一、说教材

1.教材分析

《食物中的营养物质》是在第一章学习了人的由来，知道人的生长发育需要补充营养物质而延伸的。在第1课时中，对食物中所含有的营养物质进行学习探究，是让学生懂得营养全面合理重要性的基础。本节课（第二课时）主要学习糖类、蛋白质、脂肪的作用和来源，了解了几种无机盐和维生素的作用。通过学习让学生认识到人体所需要的营养物质都是从食物中得到的，整个教学应紧密联系生活实际，列举学生熟悉的例子，让学生切实感受到良好饮食的重要性，从而养成合理的饮食习惯——不挑食、不偏食。这也将为下节课学习营养物质的消化和吸收过程奠定基础。

2.教学目标

（1）知识目标：

①糖类、蛋白质、脂肪的作用和来源。②水、无机盐和维生素的作用。③初步了解无机盐和维生素的缺乏症状和食物来源。

（2）能力目标：

①在合作、交流中学会分析、思考、表达的能力，突出创新能力的培养。②培养学生利用课内外信息、资源的能力，组织学生自学，提高学生的自主学习、自我探究能力。

（3）情感目标：

通过对食物中的营养物质作用的学习，引导学生关注自身的生长与健康，养成科学饮食习惯。

3.教学重、难点

（1）糖类、蛋白质、脂肪的作用。

（2）初步了解无机盐和维生素的缺乏症状。

4.重、难点突破

在重、难点突破上，以两个活动为主导，三个自学指导为辅，教师通过学案和教材附表，引导学生自学探究。学生利用课内外信息和资源，在组内讨论、合作，并交流独立完成学案。通过自学，学生自主获取了有价值的信息，突出学生个体判断、分析、思考和表达的能力，把认知和习得的过程还给学生，提高学生的思维品质，真正使学生成为学习的主体，发挥了团队协作的能力。

二、说教法

1.学情分析

本课虽然知识点多，但难度不大，教材讲解较细，适合学生自学，以生生合作的方式，分小组完成不同的教学内容。老师可以补充，真正使学生成为学习的主体。

2.教学方法

讲授法、讨论法、提问法相结合。

3.教学手段

多媒体课件、音频、视频相结合。

三、说学法

通过自学指导，学生自主获取了有价值的信息，突出学生个体判断、分析、思考和表达的能力。

四、说教学程序

本节课的教学过程主要包括以下几个环节：

（一）新课导入

以《泰坦尼克号》引入，假如船在慢慢下沉，你也在现场，可以选择带一样食品，你会带什幺？为什幺？

设计意图：使学生较快地投身于学习的情境中。在情境中思考问题，在情境中探索生物。

（二）探索新知

活动一：（我思考、我分析）

1.糖类、脂肪、蛋白质的作用及其来源

出示自学指导一

学生分成活动小组，自学教材第19-20页，可参考图4-17，18、19，完成手中的学案。

设计意图：通过学生的自主合作，掌握人体需要的主要营养物质的作用。通过食物中的营养物质来源于什幺，使学生认识到良好饮食的重要性，从而养成合理的饮食习惯，不挑食、不偏食。

总结：通过知识梳理环节，引导学生学

会将零散的知识进行系统归纳，建构完整的知识体系。

活动二：我的健康我守护

2.水和无机盐的作用及缺乏症

出示自学指导二

（1）观看视频，提取相关信息，总结水、无机盐的重要作用。

（2）就学生掌握的信息，完成连线题。

（3）游戏：我是小小医学家：——激发学生兴趣。

出示自学指导三

如果你是医生，请你用食疗的方法为下列患者提供帮助。学生参考附表第38~39页，完成第23页的表1。

设计意图：观看视频，提取相关信息，总结水、无机盐的重要作用，培养学生利用课内信息资源的能力，激发学习兴趣。

3.维生素的作用及缺乏症

学生齐读教材内容，鼓励学生重视课本内容的阅读，教师讲解维生素的作用及几种常见维生素缺乏症。通过歌谣简记:夜盲A脚气B坏血C佝偻D。

（三）巩固练习

设计意图：学生用本节课所学知识分析问题、解决问题，完成综合运用练习。（练习精巧，涵盖本课所学内容）

（四）我的收获

设计意图：引导学生交流本节收获，归纳重点，教师及时了解学情。引导学生关注自身的生长与健康，养成科学饮食习惯。

（五）板书设计

根据本节课的教学内容，设计了这样一个简单明了的板书，在课外延伸时让学生养成不挑食的饮食习惯，点明了均衡膳食的观点，紧紧衔接了下节课的内容。

食物中的营养物质的作用

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（六）作业布置（分层布置）

1.查阅相关资料，完成表二（必做）

2.查阅相关资料了解“第七类营养素”——膳食纤维（选做）

设计意图：作业布置采用分层布置，第一题为了巩固新学的知识，全班都做，第二题针对学有余力的学生，扩大他们的知识面，根据自身条件选做。

以上是我对本节课的说课，如有不妥之处，望大家批评指正，谢谢！